テーマ：
ムース食及び高齢者ソフト食の提供の試み
～嚥下障害のある方への、誤嚥を起こしにくく美味しい食事の提供を目指して～

部署　　　：　米子栄養課
発表者　　：　鐘築一美
共同研究者：　伊藤朋子、川本郁恵、
　　　　　　　　　木村誠（ﾒﾃﾞｨｶﾙﾌﾛﾝﾃｨｱ）